serabi (ala stroberiungu)

Ahh,, lama sekali tidak corat coret blog. Jadi kangen euy.. :* hehehe masak lagi yuk say.. Masak serabi. Suka serabi ga?? Aku sih pertama kali doyan serabi waktu KKN, tepatnya pas si Hani Hilmanto, temen KKN ku bawain serabi notosuman yg mantabbb itu. Jadi deh naksir sama serabi. terus tiap pulang Purworejo, slalu sempetin beli serabi di pasar Gamping dulu. hehe nahh,, pernah kan mbah tum coba bikin. Tapi ko kerasss. Yah, gagal tu percobaan pertama. N kali ini ak eksperimen aja, ditambah ini itu. Daaannn JADIIIIIII :D hehe

Gini kalau menurutku, prinsip si serabi tu gurihnya santen, manis gurih areh, empuknya serabi, harumnya pandan, sama manis juruhnya. Kalau ak sih bikinnya gini :

bahan juruh dan areh:
santan (250 cc)
gula jawa (secukupnya) sisir halus
garam (sedikit)
gula pasir (sedikit)
daun pandan

cara membuat juruh
1. campur seluruh bahan, dan didihkan.matikan api.
2. ambil buih di lapisan atas (areh), sisihkan.

bahan serabi :
tepung beras (125gr)
terigu (3 sdm)
baking powder (1sdm)
soda kue (seujung sendok)
santan (2 gelas belimbing)
telur (1 butir)
garam (1sdt)
gula pasir (2 sdm)
daun pandan (2 lbr) cuci, ikat, rebus dg air sedikit, sisihkan air rebusannya
minyak
areh (dari hasil juruh)

cara membuat serabi :

1. campur bahan kering. (terigu, tepung beras, baking powder)
2. kocok putih telur, garam, gula. sampai mengembang. campur kocokan putih telur dg kuning telur, santan, dan air pandan.
3. campur adonan putih telur ke bahan kering. aduk rata. perhatikan konsistensinya.
4. masak di cetakan serabi sampai berbuih (ak pakai teflon kecil2 itu). beri areh di atasnya. lalu tutup. masak hingga matang sampai semua adonan habis.
5. yayayaa jadi dehhh,, sajikan dengan juruhnya. enak lhoo :D